きのこ屋さん的・・・その２
さて・・・窒素を充填した包装は実際のところ見た目だけで鮮度の判断をするのは正直ちょっと難しいです。
そんな中でも一つ見ておきたいポイントを紹介したいと思います。
きのこ類は実は約9割が水分です。なので
選ぶ時のポイントはズッシリとしているかどうか？これに限ります。
包装形態がどうであれ、時間が経てばきのこの水分は徐々に失われていきます。
例えば、購入してすぐに炒めた時に水がいっぱい出た時は比較的新しいきのこと言えると思います。
水分が抜けて傘の部分がシワになっているような物は避けるといいです。
あくまで個人的な見解なので参考程度にしていただければ幸いです。