コリコリきくらげ

こんばんわ。きのっきーです。

今回は、きくらげを紹介します。

まず最初にきくらげは海の生物ではありません

中華料理に欠かせない「きくらげ」ですが、もちろん日本にも分布しています。

主に南側に分布している「あらげきくらげ」と北側に分布している「きくらげ」を総称して「きくらげ」と呼んでいます。

「きくらげ」自体ほとんどの樹木で発生が可能です。

市場で取引される「きくらげ」は主に中国産ですが、日本でもわずかながら栽培されています。

そしてさらに珍しい乾燥じゃない「きくらげ」もごくごくまれに市場に出てくることもあります。

国産の「きくらげ」を見つけた方は是非購入してみてください。歯ごたえは段違いですよ。