栽培風景ですよ！！その３

こんばんわ。きのっきーです。

栽培風景の紹介も第３弾です。

エリンギやひらたけなんかの場合は菌がしっかり成長した段階で「菌掻き」という作業行います。

培養後の菌の表面を名前のとおり削り取って菌に刺激を与えます。

これは菌が「栄養成長」から「生殖成長」へと切り替える為の工程になります。

生殖成長・・・一般的なきのこの形になるための成長をする段階



写真は表面を削り取った直後です。

その後、温度と湿度を夏の終わりから秋の初め位に合わせた部屋でじっくりと成長させてきのこにしていきます。



だんだん白くなってきているのがわかると思います。



これがきのこの子供？幼菌です。ここまできたら後４～５日程度で収穫になります。

今回はここまでです。次回で最後かな？お楽しみに？